Cà phê Espresso được rất nhiều bạn trẻ yêu thích lựa chọn để thưởng thức. Loại cà phê này có hương vị thơm ngon đặc trưng, không quá đắng như cà phê truyền thống. Hơn nữa, cà phê này có nguồn gốc từ nước Ý nổi tiếng trong nhiều năm qua. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về cách pha chế loại cà phê này qua nội dung bài viết dưới đây.

Cà phê Espresso là gì?

Espresso là loại cà phê được pha bằng máy, sử dụng nước nóng với áp suất cao qua lớp bột cà phê xay mịn. Sử dụng nước tinh khiết để pha chế loại cà phê này và cần dùng café rang mộc, không tẩm ướp tạp chất.

Trong tiếng Ý, Espresso được pha chế từ những hạt cafe được rang sậm màu. Bởi vì khi pha dưới áp suất cao, axit tự nhiên trong hạt cà phê sẽ bị hòa tan nhanh hơn khiến cho cà phê có vị chua khó chịu. Do vậy, để hạn chế vị chua này mà người ta rang hạt cà phê lâu hơn để giảm hàm lượng axit.

Tuy nhiên, rang lâu hạt cà phê lại ảnh hưởng đến hương thơm sản phẩm. Do đó người pha chế cần tìm cách cân bằng hàm lượng axit và hương thơm khi rang pha cafe.

Nguyên tắc khi pha chế cà phê Espresso

Pha chế cà phê Espresso thơm ngon đòi hòi người thực hiện có chuyên môn, tay nghề cao. Cà phê cần phải có vị đắng của hạt cafe nguyên chất, hương thơm café mới xay và vị ngọt đặc biệt. Vị Espresso đậm đà, thanh thoát để vị thơm còn đọng lại trên cổ họng.

Cách pha Espresso phụ thuộc vào các yếu tố như cách xay cafe, cách trộn cafe, máy pha café và người thợ pha cafe. Cụ thể người pha chế cần tuân thủ các nguyên tắc pha chế như sau:

Trộn Espresso

Trộn cafe là công đoạn để tạo ra mùi vị cafe đặc trưng. Trong đó, những loại cafe thường sử dụng để trộn là cafe Brazil, Mexico, Panama, Peru.

Rang cafe Espresso

Khi rang cà phê Espresso cần lưu ý phải giữ lại hương thơm và vị ngọt đặc trưng, giảm vị chua và vị đắng. Thông thường, khi rang café mà bạn nghe tiếng nổ hạt lần thứ nhất là được.

Xay cà phê Espresso

Thông thường chúng ta sử dụng máy xay kiểu Burr để xay cafe Espresso. Quá trình xay cà phê Espresso cần nhanh chóng để hạn chế việc làm giảm hương vị của cafe khi tiếp xúc không khí. Thời gian xay cà phê hợp lý nhất là từ 23 – 28 giây.

Pha chế Espresso

Bước cuối cùng là công đoạn pha chế hạt cà phê Espresso. Trước khi đặt bộ lọc porta lên đầu máy, bạn nên cho 2 ounce nước qua phần đầu trước để ổn định nhiệt độ. Sau đó tiến hành đặt bộ lọc vào đúng chỗ, đặt một cốc thủy tinh dưới phần vòi bộ lọc. Cuối cùng bạn nhấn nút để bắt đầu quá trình pha chế đầu tiên. Quá trình pha chế này cho phép nước thấm qua đều các miếng cà phê trước khi sử dụng nước nóng để pha.

Để đạt được ly cà phê thơm ngon thì người pha cà phê Espresso cần có trình độ giỏi, tài nghệ. Tùy từng loại khác nhau mà Espresso được người pha chế kết hợp với sữa, chocolate, bọt sữa… với tỷ lệ thích hợp.

Các loại Espresso phổ biến hiện nay

Espresso có nhiều chủng loại khác nhau, đem lại cho người dùng nhiều sự lựa chọn. Cụ thể một số loại cà phê Espresso phổ biến nhất hiện nay như sau:

  • Espresso Ristretto vô cùng đậm đặc với lượng bột cà phê 7gr xay mịn và tạo ra 15-20ml nước cà phê.
  • Single Espresso là loại cà phê dùng 7gr bột cà phê và tạo ra 30ml nước cà phê. Đây là loại Espresso cơ bản nhất được dùng nhiều trong thức uống cà phê đá xay hiện nay.
  • Doppio Espresso với lượng cà phê tạo thành gấp 2 lần Single Espresso à sử dụng lượng bột gấp đôi.
  • Lungo Espresso có lượng nước cà phê gấp 3 lần Single Espresso, không dùng nhiều cà phê hơn nhưng thời gian pha cà phê lâu hơn.


Trên đây là những kinh nghiệm khi pha chế cà phê Espresso đầy hữu ích. Nếu bạn muốn thưởng thích ly cà phê thơm ngon này, hãy liên hệ Kota Diet để được phục vụ chu đáo.

Liên hệ Kota Diet

Địa chỉ: 225 Tây Thạnh, Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 1900 638 575

Email: info@kotadiet.vn