Mỗi cửa hàng có những bí quyết pha chế cà phê riêng khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng. Đây cũng là điều kiện để cửa hàng thu hút thực khách ghé thăm và thưởng thức. Vậy nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê đạt hương vị ngon nhất là bao nhiêu? Xin mời bạn đọc theo dõi nội dung dưới đây để hiểu rõ hơn về nhiệt độ pha chế cà phê hợp lý nhất.

Tầm quan trọng của nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê

Trong quá trình pha chế cà phê thì nhiệt độ nước là cực kỳ quan trọng. Bởi nhiệt độ sẽ ảnh hưởng nhiều đến hương vị khi pha chế cà phê. Bên cạnh đó, hạt cafe chứa nhiều acid, dầu tự nhiên, một số hợp chất khác.

Trong quá trình pha cà phê, nước có công dụng tách các hợp chất ra khỏi hạt cà phê và hòa tan vào nước. Hơn nữa, nhiệt độ nước sẽ đẩy nhanh thời gian hòa tan hợp chất và ảnh hưởng đến hương vị cafe.

Nhiệt độ nước pha cà phê thấp khiến hương vị cà phê mỏng, độ sánh thấp. Khi nhiệt độ nước tăng cao, các hợp chất trong hạt cafe chiết xuất nhanh hơn. Song song đó, hương vị cafe nồng nàn, tinh tế và phong phú hơn. Đặc biệt, khi nhiệt độ nước cao sẽ diễn ra quá trình bay hơi. Do vậy mà từ khoảng cách xa bạn cũng có thể cảm nhận hương thơm đặc trưng của cà phê.

Nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê đạt được hương vị thơm ngon nhất

Hương vị và thời gian chiết xuất cà phê sẽ phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ của nước. Tuy nhiên, không phải sử dụng nước càng nóng thì hương vị cà phê sẽ càng ngon. Theo nghiên cứu nhiệt độ nước lý tưởng nhất để tạo sự cân bằng hương thơm, độ chua, vị đắng, vị ngọt của cà phê là từ 90 – 96 độ C.

Lưu ý nếu bạn sử dụng nước có nhiệt độ thấp pha cafe khiến các hợp chất quan trọng không được chiết xuất. Nhưng khi pha cafe bằng nhiệt độ nước quá cao sẽ khiến dầu, chất làm đắng hòa tan mạnh. Điều này khiến cho tách cafe bị đắng gắt và có hương vị cháy. Bên cạnh đó, nước nhiệt độ quá cao khiến cho cà phê sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe.

Chúng ta có thể kiểm soát nhiệt độ nước pha cafe phù hợp bằng nhiệt kế hoặc bình đun có nhiệt kế. Ngoài ra, bạn có thể đun sôi nước, tắt bếp và đợi khoảng 30 giây rồi mới pha cà phê.

Cách kiểm soát hương vị cà phê bằng nhiệt độ nước

Ở trên chúng ta đã biết rõ về nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê. Hương vị cà phê sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ nước. Do đó để pha cafe hợp với khẩu vị từng người thì chúng ta cần biết cách kiểm soát nhiệt độ nước. Cafe có hương vị thơm ngon, sánh đậm, nồng nàn là khi các hợp chất được chiết xuất cân bằng.

Khi bạn muốn thưởng thức tách cà phê thơm nồng, có độ đắng và độ chua cao thì chọn nhiệt độ thích hợp là 94 – 96 độ C. Nếu bạn yêu thích hương vị mỏng, nhẹ, ít chua và đắng thì nên chọn nhiệt độ thấp hơn.

Nhiều nơi còn chọn pha chế cà phê bằng nước lạnh hoặc nước đá. Nhờ đó có thể cho ra đời những tách café ít chua, đắng, mùi vị phong phú.

Bài viết chia sẻ thông tin về nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê đạt hương vị đậm đà, ngon nhất. Hương vị ly cà phê cực đậm đà, thơm ngon sẽ cực hấp dẫn người thưởng thức. Nếu bạn muốn thưởng thức ly cà phê, hãy liên hệ Kota Diet để được phục vụ chu đáo. Tại Kota Diet có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tay nghề pha chế cao. Nhờ đó sẽ sáng tạo ra được những ly cà phê thơm ngon, chất lượng.

Liên hệ Kota Diet

Địa chỉ: 225 Tây Thạnh, Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 1900 638 575

Email: info@kotadiet.vn