Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn hương liệu gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một các món ăn quen thuộc, đơn giản trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản tuy nhiên các món ăn quan trọng đặc biệt, thật ngon and lạ miệng.

Các nguyên liệu & cách chế biến món cà đắng giã của fan Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm và gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên bên trên triền đồi, núi được đồng bào đưa về trồng trong vườn nhà.
Cà đắng tròn đc dùng phổ cập trong chế tạo món thức ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của người lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều rất có thể dùng tạo ra món cà đắng giã ớt hiểm.

Tìm hiểu thêm : tranh sơn dầu giá rẻ HCM Maison Chance

Cà đắng bi đc bạn M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối hạt pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể vớt ra để ráo nước. trong khoảng time này, fan chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột và ít mì chính, rồi sử dụng chày giã làm thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau củ thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng.
Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau xanh thơm khác nhau. bạn Mạ dùng lá é. người M’nông sử dụng ngò gai. fan Ê đê nếm nếm thêm quả cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, người giã bước đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để hỗn hợp lúc đầu hòa vào ruột trong của cà. sau thời điểm thực hiện hoàn thành nêm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn, fan tạo ra vắt thêm tí chanh tạo vị chua cho món ăn.

Xem thêm : ban tranh son dau phong canh HCM Maison Chance

Ớt hiểm rừng bỏ vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau củ thơm, các gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không quá nát, để lại nhân tố giòn của cà. món ăn dân giã nhưng ăn vào rất cá tính. bạn lần đầu ăn lạ lẫm với vị đắng nhân nhẫn của cà nhưng sau đó có khả năng sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng
Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé thu hút và “siêu ngon”, vô cùng kích thích đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh khiến cho một khẩu vị rất độc đáo. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng ưa thích and ăn đc món này.

Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm xúc không được ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc hưởng thụ với cơm nóng cực ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi tuy nhiên khiến cho những người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông ra mắt món cà đắng giã ớt rừng trong tiệc tùng

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng nóng bức là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các trải nghiệm của đồng bào gần đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có tác dụng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp...



Trường nuôi dạy trẻ khuyết tật - Nhà May Mắn

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site ban tranh son dau chan dung gia re Maison Chance : maison-chance.org/shop